精选美食:凉拌双耳、老干妈肉末炒香干、肉末炖粉条、鸡爪炖花生
凉拌双耳
材料:
银耳、黑木耳、红萝卜、小黄瓜、蒜苗、盐、香油、生抽、醋
做法:
1.银耳泡入温水中,泡好,将银耳撕成小朵,并剪去黄色硬块。
2.黑木耳也泡好,撕成小朵。
3.红萝卜、小黄瓜、蒜苗全部洗净后,切成丝备用。
4.起锅烧水,水开分别放入银耳、黑木耳、红萝卜炒熟后,捞出过冷水,控干水分备用。
5.全部食材放入碗中,加盐、香油、生抽、醋拌匀即可。
老干妈肉末炒香干
材料:
香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
做法:
1.猪肉洗清净后,切小成末。
2.香干冲洗干净,切成丁,大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽,切段。
3.平底锅内放适量花生油,油烧热后,下猪肉末煸炒至变色,下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4.翻炒均匀至肉丁入味,放香干丁。
5.大火翻炒2分钟即可。
肉末炖粉条
材料:
五花肉、宽粉、小米辣、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、味极鲜、白糖
做法:
1.宽粉提前用热水泡软,五花肉洗净切成末,小米辣切末,适量的葱、姜、蒜和香菜都切成末。
2.热锅热油,放入切好的肉末翻炒,把肉末翻炒至变色后,再放入葱、姜、蒜炒出香味,然后倒入适量的老抽上色。
3.把肉末翻炒至上色后,往锅中倒入适量的清水,然后把泡软的宽粉放入锅中炖煮。
4.锅中水煮开后,放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味。
5.再把小米辣放入锅中,炖至锅中汤汁收干,撒上香菜即可。
鸡爪炖花生
材料:
鸡爪、花生、姜、葱、盐
做法:
1.鸡爪洗净,切去指甲,切成两段。姜切片,花生冷水泡发。
2.鸡爪冷水下锅,烧开煮出血沫后,撇去浮沫,在煮5分钟。
3.捞出,冲洗干净备用。
4.炖锅放入鸡爪,葱片,姜片,花生,加水大火煮开。
5.撇去浮沫,煮10分钟,转小火炖30分钟,放入枸杞、盐、葱花即可。
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