18道饭店鱼汤不传秘方，老师傅退休了，分享给大家，可以参考一下

用料

黑鱼一条（约1400克）；蘑菇约400克；平菇约300克；蒜一头；小葱几根；姜几片；油适量；白芝麻少许；食用小苏打粉1/2小勺；盐适量；料酒少许

做法

用料

马赛鱼汤285g；日本豆腐一条；鲜虾仁50g；菜心50g；油适量

做法

用料

鸡蛋4个；鲫鱼2条；小葱3根；蒜头5粒；姜一小块；豆腐350g；香油少许；料酒一大勺

做法

用料

鱼汤；面条；豌豆尖

做法

用料

小鳟鱼一条；嫩豆腐一块；姜；料酒；葱花；黑胡椒粉；食用油

做法

用料

龙利鱼柳（或其他海鱼）1-2片；牛奶depends；豆腐1-2块；白胡椒粉少许；盐少许；姜片1-2片

做法

用料

黄鱼三条约400克；僵少许；枸杞子少许

做法

用料

黄鳝（野生)500克；火腿几片；新鲜生姜1块；蒜头1大个；料酒1小汤勺；食用油15克；食盐2克；白胡椒粉适量；小葱2根；

做法

用料

鱼条；葱根；盐克；白胡椒粉；香菜根

做法

用料

黄骨鱼4小条；生姜片5片；大蒜2瓣；海南黄辣椒酱1勺；青椒2个；小葱2根；食用油适量；食盐适量；清水适量

做法

用料

鱼片；柠檬；小米椒；薄荷叶；盐；油；姜；料酒；鱼露；水淀粉

做法

用料

沙光鱼；葱；油；盐；白胡椒粉；料酒

做法

用料

鲫鱼一条；萝卜一个；姜片六片；盐；油少许

做法

用料

鲈鱼1条约2斤；葱；姜片4-5片；胡萝卜一小截切片；黑木耳少许；盐；糖；牛奶少许

做法

用料

鲈鱼一条；西红柿一个；青椒一只；大洋葱半个；芹菜一些；豆腐半块；蒜瓣，小红椒，柠檬片；盐，胡椒粉，罗勒碎，料酒，番茄酱

做法

用料

鱼条；姜蒜适量；猪油适量

做法

用料

鱼；姜；蒜；粉丝；酱油；生抽；料酒；辣椒；紫苏

做法

用料

鱼汤；豆腐一块；香菜点缀；水淀粉少许；油

做法